The classic cut of steak used for steak au poivre is filet mignon, cut from the beef tenderloin. There are a couple of reasons filet reigns supreme for this preparation. First, they are the least ...

Poêlez votre filet mignons 5 min de chaque côté. Augmentez le four th.6 (180°C). Déposez-le sur la plaque allant au four et recouvrez-le de purée de pommes de terre au poivre noir.

Demandez-lui de peler les soles et éventuellement de lever les filets. Pour qu'il garde tout son arôme, qu'il soit lyophilisé ou au naturel, ajoutez le poivre vert dans la sauce au dernier moment.

Enduisez le rôti d'huile, salez-le et roulez-le dans la mignonnette, poivre concassé grossièrement ... Tenez la viande au chaud sans prolonger la cuisson. Dans la poêle, faites fondre le ...

Steak au poivre is typically made with black peppercorns ... steak used for this dish is beef tenderloin cut into medallions ...

Servez le filet pané au poivre, avec la sauce au poivre. > Pour aller avec : Pommes sautées au four Lavez 1 kg de pommes de terre moyenne (charlottes, etc.) avec leur peau, et coupez-les en 2 ...

I love côte de boeuf au poivre because it is a one-pan dish that is perfect to share with your family or friends. It is a perfect harmony of pepper and beef, and pairs beautifully with a nice red ...

4/ Détaillez le filet mignon en médaillons et passez-les dans le poivre noir concassé, sur les deux faces mais sans excès. 5/ Faites-les sauter dans un mélange de beurre et d’huile et ...

Préparez un court-bouillon : placez dans un faitout l'oignon pelé, la feuille de laurier et le poivre ... Tenez au chaud. Installez dans un plat les poivrons. Répartissez-y les filets.

Le filet mignon de porc est farci au foie gras, airelles et poivre de Sichuan, et agrémenté d'une sauce airelle/vin rouge Verser le contenu du bocal d’airelles (fruits + jus) dans un petite ...